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Qu'est-ce que l'épine vinette ?

L’épine vinette est très utilisée dans la gastronomie perse pour son goût acidulé et ses vertus. Les arbustes de vinettiers produisant un champignon nocif pour les champs de céréales ont malheureusement été décimés en France au 19e siècle. 

Mais c’est pour notre plus grand plaisir que l’épine vinette revient peu à peu sur le devant de la scène en Europe. Plébiscitée par de nombreux grands chefs, on vous dit tout sur ces petites baies rouges : comment utiliser l’épine vinette ? Quels sont les bienfaits de l’épine vinette ? 

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